Casi 500 mil toneladas de carne vacuna: la mayor producción en una década
s frigoríficos de carne bovina cerraron febrero superando nuevamente el millón de cabezas faenadas, según sendos informes difundidos por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra) y por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.
Según Ciccra, en el segundo mes del año se faenó un total de 1,04 millones de cabezas de ganado vacuno; es decir, 16,7 por ciento más que en febrero de 2017. Así, el primer bimestre cerró con una faena de 2,163 millones de cabezas, una mejora interanual del 11,8 por ciento.
Aunque toman como base la misma fuente (Senasa), el cálculo del Consorcio ABC es levemente inferior: 1,015 millones de cabezas en febrero y 2,140 millones sumando también las de enero.
De todos modos, el presidente del Consorcio, Mario Ravettino, destacó que “al considerar el promedio diario de animales sacrificados se observa que fue superior a enero de 2018 y se encuentra en el nivel más alto desde 2009 para un mes de febrero”.
Producción
De esta manera, con un promedio por animal de 227 kilos, la producción total se ubicó en 236 mil toneladas res con hueso, lo que significa una mejora interanual del 18,6 por ciento.
“Fue el quinto mejor febrero de los últimos 23 años”, remarcó Ciccra.
En tanto, el volumen acumulado al primer bimestre se acerca a las 500 mil toneladas: fueron 491 mil, según Ciccra; y 480 mil, de acuerdo al Consorcio ABC.
Esto implica un crecimiento del 13,2 por ciento en comparación con enero-febrero de 2017 y la mayor producción para los primeros dos meses de la última década.
Mayor volumen y vientres
Un aspecto en que coinciden ambas entidades es que este crecimiento de la faena se debe, entre otras cosas, a que la sequía está acelerando la comercialización de la hacienda.
“En los últimos meses, el conjunto de los productores ganaderos pasó de una fase de retención de vientres a una posición neutral”, indicó Ciccra.
Una señal de alerta es la faena de hembras, que en febrero aumentó 21,2 por ciento, contra la de machos, que se incrementó 13,2 por ciento.
Para Ravettino, “en febrero nuevamente fue elevada la participación de hembras en el total sacrificado: se superó el 45 por ciento”. Ciccra la ubicó en 44,8 por ciento.
Fuente: La Voz
