Precios ganaderos: fuerte caída de la hacienda ¿qué pasará en las carnicerías?
l precio de la carne cortó su tendencia alcista. Este miércoles, en el último remate del año de la de la firma Consignaciones Córdoba en la Rural de Jesús María, el novillito cayó un 30%.
El precio de la hacienda una semana atrás
Ocurrió una semana después de que trepara un 12,3% durante el remate efectuado el lunes 18 de diciembre.
Vale apuntar que el novillito, la categoría de referencia para el precio de la carne en el consumo doméstico, había arrancado diciembre con un precio de 1.180 pesos el kilo y finaliza el mes a $1.400, una suba del 18,6%.
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En el primer remate del año en Jesús María, el novillito tuvo un valor de 342 pesos el kilo, por lo que su variación hasta fin de diciembre fue superior al 300%.
Este miércoles, el novillito de 300 a 350 kilos se pagó a 1400 pesos el kilo, bastante por debajo de los 1.820 de hace unos días.
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El Mercado de Cañuelas mostró una tendencia similar, pues en el remate del martes pasado el valor de la hacienda experimentó descensos importantes.
Pese a que los costos no paran de subir (alimentación, transporte y demás insumos), según los expertos, es el consumo interno el que le pone límites a los precios.
OTROS VALORES DE LA HACIENDA
Novillito de 350 a 400 kilos: 1.380 pesos el kilo
Novillito de 400 a 450 kilos: 1.400 pesos el kilo
Vaquillonas de 300 a 350 kilos: 1.350 pesos el kilo
Vacas y toros: 1.100 pesos el kilo
En tanto, el precio de ternero también cayó Jesús María. Este miércoles se pagó 1.800 pesos el kilo, lo que implica una caída del 16,6% con respecto al valor de la semana pasada (2.100 pesos el kilo).
Así, la brecha entre el novillito y el ternero pasó de un 15% a un 28,5%.
AGRO VOZ – LA VOZ
